Dr BERMON est médecin du sport (MD) et physiologiste de l'exercice (PhD). Il a travaillé avec des équipes professionnelles de football et de cyclisme, ainsi qu'avec des athlètes professionnels pendant deux décennies. Il a été membre de la commission médicale et antidopage de l'Association internationale des fédérations d'athlétisme (IAAF) de 2004 à 2015. Il a toujours une activité clinique à l'Institut de Médecine et de Chirurgie du Sport de Monaco (IM2S). Stéphane est également le directeur du département Santé et Science de l'IAAF (World Athletics). Ses recherches ont porté sur l'immunologie de l'exercice, et il se concentre en plus, depuis plusieurs années sur les sciences appliquées à l'athlétisme, qui comprennent l'endocrinologie et les performances physiques. Il a publié plus de 80 articles ou livres évalués par des pairs.